Diyarbakır’ın mutfak kültürü tarihi mekânlarda yaşatılacak

Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı bünyesinde çalışmalarını sürdüren Gastronomi ve Markalaşma Şube Müdürlüğü, kentin köklü mutfak kültürünü ve yöresel lezzetlerini tanıtmak amacıyla atölyeler düzenliyor. 19 Eylül-4 Ekim tarihleri arasında gerçekleştirilecek atölyeler, Diyarbakır’ın önemli tarihi ve kültürel mekânlarında yapılacak. Farklı başlıklarda düzenlenecek atölyelerde geleneksel lezzetlerin yanı sıra fermantasyon, ekşi maya, atıksız mutfak ve yöresel şerbetler ele alınacak.
MUTFAK KÜLTÜRÜ GELECEK KUŞAKLARA AKTARILACAK
Etkinliklerle Diyarbakır’ın mutfak hafızasında önemli bir yere sahip olan yöresel ürünlerin ve geleneksel hazırlama yöntemlerinin görünür kılınması, kent mutfağının gelecek kuşaklara aktarılması ve kültürel mirasın tanıtılması amaçlanıyor.
REYHAN ŞERBETİ VE YEMEKLERİ ÖNE ÇIKARILACAK
Program kapsamında ayrıca kentin önde gelen aromatik bitkilerinden biri olan reyhanla hazırlanan şerbet ve yemekler öne çıkarılacak. Hz. Süleyman Camii yanındaki Millet Bahçesi Seyir Terası’nda 4 Ekim Pazar günü Reyhan Şerbeti Atölyesi gerçekleştirilecek.
Atölyenin ardından aynı mekânda saat 18.00’de davetiyeli konukların katılımıyla Reyhan Gecesi düzenlenecek. Gecede reyhanla hazırlanan yöresel yemeklerin sunumunun yanı sıra söyleşi gerçekleştirilecek ve dengbêj dinletisi yapılacak.
Atölyeler halka açık ve ücretsiz olarak düzenlenecek. 4 Ekim’de gerçekleştirilecek Reyhan Gecesi ise davetiyeli olacak.
ATÖLYE PROGRAMI
Lakto Fermente Turşu Atölyesi
19 Eylül Cumartesi
Yer: Cemil Paşa Konağı
Saat: 13.00
Atölye yürütücüsü: Funda Akıncı
Ekşi Maya Atölyesi
21 Eylül Pazartesi
Yer: Dengbêj Evi
Saat: 13.00
Atölye yürütücüsü: Zümrüt Bıçkın
Atıksız Mutfak Atölyesi
22 Eylül Salı
Yer: Şehzadeler Konağı
Saat: 13.00
Atölye yürütücüsü: Alaaddin Kılıç
Sumak Şerbeti Atölyesi
23 Eylül Çarşamba
Yer: Cemil Paşa Konağı Müştemilatı
Saat: 13.00
Atölye yürütücüsü: Alaaddin Kılıç
Meyan Şerbeti Atölyesi
30 Eylül Çarşamba
Yer: Dengbêj Evi
Saat: 13.00
Atölye yürütücüsü: Mesude Önen
Reyhan Şerbeti Atölyesi
4 Ekim Pazar
Yer: Hz. Süleyman Camii yanındaki Millet Bahçesi Seyir Terası
Saat: 16.00
Atölye yürütücüsü: Mesude Önen
Reyhan Gecesi
4 Ekim Pazar
Yer: Hz. Süleyman Camii yanındaki Millet Bahçesi Seyir Terası
Saat: 18.00
Program: Söyleşi, reyhanlı yemeklerin sunumu ve dengbêj dinletisi